Groenigheden

Ultieme rijkdom is het, dat je tijdens het koken zomaar even naar buiten kunt lopen om verse kruiden te plukken. Op de Klaverhof zijn we er ooit fantiek mee begonnen en na enkele jaren van versukkeling, groeit en bloeit het nu ook weer flink bij ons. Buiten staan nu munt, tijm, dille, peterselie, rozemarijn en bieslook. Ik ben in blijde verwachting van de pas gezaaide dragon en binnen staat nog een dapper potje basilicum. Het eten wordt eindeloos lekker van de met vaste hand geplukte groenigheid. Mijn persoonlijke favoriet is munt. Je kan er bijvoorbeeld bedwelmend lekkere Marokkaanse gerechten mee maken. Een handje fijngehakte munt, knoflook, peper, zout en wat kaneel en dat dan gebruiken om gehakt mee te kruiden. Lamsgehakt als je helemaal uit je dak wilt gaan. Hmmmm.